厨房里的好帮手--TONIFE途耐KK5002厨房套刀
美食家是让人羡慕的职业，既然当不了美食家，做菜也不错，享受生活嘛。而做菜少不了好的厨刀，今天就来聊聊途耐KK5002厨房套刀。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/e5d442a5e6034b46aaf4806d523f0ea6~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=xpJe1%2FmpKmn3HPNfztpE%2FdzXeb4%3D对于途耐KK5002厨房套刀的分享，从包装开始。可以看到包装是简约精美的，盒体上有烫银的logo，还有精美的腰封。腰封图上可以看出这套厨刀对鱼、肉、蔬、果都可进行有效的切削。打开包装后可以看到说明书，途耐KK5002厨房套刀一共3把，分置收纳，并有海绵垫固定。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/50de909bf99446b6ade4b6f7f034f592~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=MNZtAeOQoJ7DIZ7u9n%2BnFBfU0ls%3D
品牌方在包装方面也是细致的，在拿出固定垫后可以看到每把厨刀有塑袋包裹，手柄的位置为了方便取出也设置了启槽。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/09d1613bb5c3479aad658c4ab4e8296b~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=kxUrXMWF5a2zIkOuFGp%2Bl3wWimk%3D
为了收纳防护，可以看到在刀尖等位置设置了护套。在收纳的时候，由里及外以护套、塑袋、固定点多种方式防护、固定。从而实现在暴力快递中也不会有位移等意外出现。就外形上看，三把刀分别是主厨刀、三德刀，多用小刀。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/0a37ad7**b44bf49c8ed023884e8c91~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=0U%2B27UXjyXEjVnqZw52ffggd%2Byo%3D
接着依次使用，看看效果。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/27623521f5cd4c2e8743b5fdcee81bdd~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=LSyNi0r0%2FeEBH1aWC9G5if4s9nA%3D
首先是主厨刀，可以看到主厨刀属西式厨刀。刀身修长且前端是很窄尖的，其宽度远窄于中式菜刀。刀刃前段呈弧形，中后部为略带弧度的平刃，切肉、鱼、蔬菜皆可，用途十分广泛 。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/1369dfab5c8445ce9220caa85ff2e4c4~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=ZuqEpB8OoFOdiakMPPE1U1I105M%3D
这里说明下这套厨刀都是由 5Cr15Mov 不锈钢制成,具有出色的耐腐蚀性和防锈性。 中等硬度确保刀片长时间保持锋利并保持灵活性。 此外,材料易于磨削,可以随时恢复到最佳状态。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/5a8acb3f85e140e39f2b827254010534~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=cMwOmjSgIvbwatJsP8vuZQpLYVA%3D
主厨刀手柄是黑彩木的材质。因为其结构符合人体工程学的手柄确保安全舒适的操作,减少手部和手腕的疲劳。同时，刀具重量适中,切割蔬菜或肉类时能够精确控制力,使用方便,减轻疲劳,提高工作性能。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/c02a39fed5df48beaddf1a7fa3c7cba3~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=hKeUaKACSxo6efyiWii7QCwL08U%3D
刀具在视觉上非常漂亮，具有大马士革纹，不过这是是用激光完成的。切割的效果以番茄来说明，1mm左右厚度的番茄切片能快速完成。西式主厨刀刀人既长又呈一定的弧度，微妙的弯曲形状使得切割时既有力又灵活。我们使用中可以轻松地前后操控刀片，甚至施加额外的压力以利用杠杆作用。以国人的习惯尽管西式主厨刀并非每日烹饪的必需品，但它在处理南瓜、黄油等食材时却表现出色。另外，无论是切割肉类、鱼类还是蔬菜，主厨刀都能轻松应对，游刃有余。由于其多功能性，主厨刀常被称为厨房里的“瑞士**”。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/cbaa82c24b7742beb5da3108dee5cf32~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=omN1fgUQl67ATieTm5OyS75i6R8%3D
对于其刀尖以及刃长，做了测量，这里分享测量数据以做大家选购时候的参考，尖部约在60°。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/700fcfd9a8694f228e74ef0dd6fdd90c~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=McoxjIW%2Fgmkq90tsI1eoabVdFs8%3D
刃长约在200mm，这也是西式主厨刀的常规尺寸。或许有伙伴对于这类厨刀的尺寸还不了解，这里简单说明：主厨刀虽然是具有各种尺寸(从15cm一直到30cm不等),而被认为主厨刀的标准长度为20cm，通常这个长度的刀适用范围比较大，手感也比较好，被称作“新手装”，是大多数厨师刚开始接触烹饪时的得力工具。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/def1073ca8c4492d997c30fe234e2f80~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=mgzyQCIo09UJ8l6kau%2FxD2gsTas%3D
接着来看看这把三德刀。在厨刀的世界里，三德刀占据着独特的地位。其日文名为 “santoku”，直译为 “全能刀”，光从名字便能知晓它功能的多样性。三德刀的诞生有着一段颇为有趣的历史渊源。在西方文化不断影响东方的进程中，日本厨师群体接触并逐渐开始使用西式的双刃牛刀。西式牛刀在西方饮食烹饪场景下，确实有着出色的表现。然而，当日本厨师将其运用到自身的烹饪习惯里时，问题便接踵而至。首先，牛刀的尺寸普遍偏大，对于身形相对小巧、手掌更小的东方人而言，握持和操作起来都不太顺手，发力也难以精准掌控。再者，牛刀的重量也较重，长时间使用容易让手腕感到疲惫不堪。不仅如此，西方烹饪习惯里，依据不同食材选用不同尺寸的牛刀，虽说从卫生角度来看有着一定的合理性，但在实际操作中，日本厨师发现这一方式过于繁琐。在忙碌的厨房环境中，频繁地更换刀具，不仅耗费时间，还会打断烹饪的流畅节奏。鉴于这些使用上的不便，极具智慧与创造力的日本厨师们开始着手改良。经过不断地尝试与创新，一种新型厨刀 —— 三德刀应运而生。三德刀在尺寸设计上更为精巧，相比牛刀小巧许多，这使得东方人能够轻松握持，操作起来灵活自如。其刀尖设计成圆润的形状，这一独特的设计，既让它在切割肉食时，能够精准地分离肌肉纤维，轻松应对各类肉类食材，又使得它在处理蔬菜瓜果时，不会轻易戳破或损坏食材，能够完美地完成切片、切丝、切块等操作。从设计理念来看，三德刀巧妙地融合了东西方文化。它汲取了西方厨刀的功能性优势，同时又充分考虑了东方人的使用习惯和审美偏好，对尺寸、形状等关键要素进行优化。可以说，三德刀的出现，不仅解决了牛刀在东方厨房使用中的诸多不便，更是在厨刀领域，实现了东西方文化碰撞后的和谐共生，成为了厨房中一件兼具实用性与文化内涵的得力工具 。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/31a785642d8f4789959666362e176b9c~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=Ztx%2BvVeiUX0yajqIFevbwAyg38k%3D
这款到刀刃材料也是5Cr15Mov，刀身侧面巧妙地设计了开槽，这一设计有效减少了食材粘刀的问题。让切削更为流畅。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/684e602311bd4defba1243422c9a9d87~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=W93ndHM6co819rTC%2Bc137EVfATk%3D
符合人体工程学的手柄结构在切削的时候灵活且省力。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/403b5cfcf61146598421b9b3a8705979~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=zlz00bAKl62vKeJ7RcIpIR26dso%3D
没有冻过的鲜肉在我以往的认知中是软的、粘的。之前的菜刀并不能利落的完成切削，用途耐这款三德刀后，轻松切为薄片。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/41fd9ab8ece0482b93a869eb793b242b~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=J%2FscHpqt5uiJjIvdfG7hpRLBlaQ%3D
切片、切丁，轻松完成。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/a58d9ad92ed7461cb1090d9f79e91689~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=FwAR4hip7oQicO7Dl9fWiw19txU%3D
如切熟肉，更为灵便。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/9e63f10855874907a3ca0663d421227a~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=eNTjT3vRcFrshkNDP%2FtbdJhyGL8%3D
因为这几把厨刀经过精心打磨,可以精确、温和地切割食物,保持内部纤维的完整性,最大限度地提高食物的风味和营养。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/011b5c022adc4889a8ebb5eb239961f7~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=wlUpF0He8c7DQTb%2BnpPaKJ7%2BYhk%3D
这时候看看刀刃和手柄的细节。首先是手柄和刀刃的连接结构是非常可靠的，黑彩木铆压固定牢固可靠，在剁肉馅等操作的时候也不会担心松脱。手柄的弧度是以人体工程学做设计，很容易抓握。也能轻松的完成操作。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/22f1f9abe8da40018177da4bb0a05469~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=02akEtZ9UzsSxDUhc0t8P0z%2F0Ms%3D
每一处的黑彩木与金属的配合位置都是紧密贴合的的，不然会聚集残渣，滋生细菌。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/bf42449ec30a485c8a9e829f42e23618~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=WUOzg%2FMRK0Yr1nrZBVPoCcKDvk0%3D
在看看尺寸。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/a3ba7def324f4d549a1e43e70d422867~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=B8XbbkOZ00j6ccOpIBbT5nMvzsc%3D
刀尖约80度，刃的长度约170稍多，对于三德刀的尺寸，也是有标准的，刀刃长度大约为170mm（约6.7英寸），而整体长度（包括刀柄）通常在300mm左右。途耐的这款三德刀正合此类刀子的标准。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/785de1d38d894695bb526fa5e832e382~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=FilZMrk%2BdMPIJ6EejHclD3uIEBs%3D
再看看这把小刀，外形是主厨刀的缩小版，对比主厨刀，这把小刀更适合做一切细小的活，比如削皮。这时候更为得心应手。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/2fed08f0b18c431b8a177734639ffa9a~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=7nmqqgoCYfewyvbKIW9MQtGpICY%3D
以实际削皮，剔果蒂都非常高效、轻松。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/378c2db1e4aa4cdb86767e87e2bf925b~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=IJaZwsZRQgwalCsUrQu7F%2F%2F7w6U%3D
之后就是切瓣。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/eb0e5cff48ec42feb2069499c16b5f87~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=6brVLQhoaYLeoWghqUvVp1S%2Bo1E%3D
切入基本不费力。可以说这小刀在使用中也是非常趁手的。https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-6w9my0ksvp/6d07553e36f0405680c64cbb46fa3d1a~tplv-tt-shrink:640:0.image?lk3s=06827d14&traceid=202503162113091292755D5746F7D324BE&x-expires=2147483647&x-signature=6aAuD%2F7%2F97hbrhyPCgc3AbxxQMg%3D
在多次使用之后，可以感受到这套厨刀非常好用。从设计理念来看，这套厨刀巧妙地融合了东西方文化。它汲取了西方厨刀的功能性优势，同时又充分考虑了东方人的使用习惯和审美偏好，对尺寸、形状等关键要素进行优化。可以说，这套厨刀的出现，让我们在厨房中能更为随心所欲底打造美食。
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