消毒杀菌从头做起，为家人健康保驾护航

飞驴斑竹

经常听到病从口入，食品安全是一个较大的风险课题，除了选用新鲜的食材，厨具的清洁也与食品安全问题息息相关。案板需要生熟分开，碗筷经常蒸煮，都能起到消毒杀菌得到作用，刀具往往只能水洗，挂在木质刀架风干简单的处理。





用木质刀架最大不好的问题就是需要防潮，刀具使用之后需要擦拭再放进去，不然刀架受潮容易滋生细菌。即使刀具使用经常使用热水泡煮，但是木质刀架本身可能因为受潮产生细菌，对刀具形成交叉的二次污染。目前很多刀具厂商配送亚克力的刀架，不仅能够解决受潮问题，而且更加美观，只是会受到水渍的影响，越来越不美观。基于上述种种原因，今天我就做一期刀架测试，一起看看刀立净刀架是否适合在现代社会中推广。





开箱

将刀架从包装内取出后，终于看到它完整的外观了，减少了上一代拼色的设计，采用了更为一体化的设计，极简的筒状结构，没有多余的线条，减少接缝、降低细菌滋生的空间。







青绿与白色的双色撞色，正面印有“刀立净”LOGO字样，虽然没有过度的奢华包装，但清新、干净是留给人的第一印象。在LOGO上方有两个LED灯孔，一个为电源指示灯，另一个为工作指示灯，平时接通电源只有电源指示灯亮起，工作指示灯只有紫外杀菌、烘干时亮起。





刀立净刀架使用了ABS阻燃材料的外壳，一体化的设计，不仅减少细菌着陆的机会，而且更加容易清洗搭理，毕竟厨房里是油渍重灾区，刀具卫生也要保证刀架卫生。





刀架的体积并不是很大，三维180*180*256mm而已，比一般的木质刀架略大一些，但占用的空间也多不了多少。





上面有四个刀具的开孔。较上一代增加了一个开孔，对于一般的家庭来说是足够使用的。开孔约为110*5*230mm，不管是小小的水果刀，或者是切菜剁肉的大菜刀，都能够放得进去。





刀架的背面下方是电源线的位置，电源线总长在1.1米左右，并且使用的三角插头，日常生活中能更放心地使用了。





在刀架的底部贴有一张相关资料的铭牌，例如像产品型号、额定频率、满载功耗等等，另外还能看到四颗增加摩擦力的脚垫，防止在厨台上打滑。整体没有上一点螺丝打孔的操作，避免金属被腐蚀的危险，而且说明书也介绍，产品没有拆卸维修之处，无需拆卸。





刀立净智能刀架有四个刀位，刀具放置入刀架后，内置的传感器会自动感应到刀具的存在，相应的工作指示灯就会被点亮，电脑自动启动程序，紫外线灯开始到刀具进行高强度的双面消毒，这时候内置的PTC电加热片也会同步工作开始进行加热烘干，20分钟之后紫外消毒和加热烘干自动停止。





假如刀具放入后又马上取出使用，刀架内设定的系统也会自动停止供电，做到随用随消毒，真正实现智能化操作。而且对每个家庭成员来说都没有任何的使用门槛，只要能够正常拿取，无论是儿童还是年迈的老人，都能正常使用，无门槛使用更加轻松方便。





平时在厨房使用的刀具都会用水清洗，风干一会在放在刀架上，实际测试结果就算刀带点小水珠，刀立净刀架内置的PTC发热片也会以40+℃对刀具进行立体的恒温烘干处理，所以就很省心了。





其实最重要的还是紫外光对细菌的灭杀作用，刀立净刀架内设置了三个紫外灯管，在刀具插入后会自动开启20分钟，对刀具进行照射，利用紫外线破坏微生物细胞的DNA和RNA分子链，使得自然死亡。在使用过程中没有噪音和异味，而且内置的风扇也同时旋转，加速风的循环流动，保证刀具的干燥。

实用器物，功耗也是需要被考虑的一个方面方面。按刀架底部铭牌上的数据，当三个孔位同时运行时的满载功耗在28W左右，一天下来刀架使用的电费在0.06~0.10元左右，花费并不多，每个月也就多花了一瓶雪碧的钱。





总结

刀架并不算什么新鲜事物，刀立净虽然只是让他附加了灭菌功能，但功能的实用性在这次疫情期间会让人民更加记住食品安全的问题，在正常的操作中就能达到事半功倍的效果，再也不为黄梅天刀具卫生安全担忧。

建议：

1. 紫外线灯管老化问题，对于动手能力较弱的人士，紫外线灯管没有插拔式的设计，更换对于他们一定是困难所在。

2. 2. 期望增加定期自动灭菌功能，增加一个时间继电器，24小时自动灭菌一次，对于一些间歇性做饭人群更加实用。

3. 3. 刀架的支架开口还是有点少，例如现在我家的剪子就没有地方存放了，建议有所考量。