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sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:04:42

1）眼睛观察法 豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。

　　（2）缝衣针鉴别法 手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:05:17

如何鉴别用化肥浸泡的豆芽？

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:05:25

近年来，有些卖豆芽的商贩为了催芽速生，缩短豆芽的生长期，并使其粗壮，往往在生产加工豆芽的过程中，在豆芽中施放化肥，如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥，都是含铵类化合物，它们在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。因此，用化肥催生豆芽是不科学的，应该予以禁止。

　　自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，组织结构脆嫩，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象。用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝；如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味，如带有氨臊味。这种豆芽是不能食用的。

baoshiwang 发表于 2010-8-14 11:07:00

报道

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:18:50

看看有人嘛

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:18:59

报道一下

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:19:11

报道一下

sunweipeng 发表于 2010-8-14 11:19:19

报道一下

八达通 发表于 2010-8-14 12:44:33

我来报到了～

翌帆丰顺 发表于 2010-8-14 12:45:50

顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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